Liputandelapan8.com, Jakarta – 2 Resep Mie Ayam Sederhana, sajian mie ayam termasuk menu populer di berbagai kalangan. Tak sedikit pula abang-abang menjajakan hidangan ini menggunakan gerobak sembari jalan kaki. Tapi nggak harus beli dari luar, kamu juga bisa membuatnya sendiri di rumah loh.
Berikut kami akan membagikan 2 resep mie ayam sederhana yang bisa kamu coba.
Resep Mie Ayam biasa
Bahan-Bahan
- 1 ekor ayam
- 1 bungkus mie telur
- 2 ikat sawi hijau
- 3 siung bawang putih untuk kaldu
- 4 siung bawang putih untuk bumbu ayam kecap
- 3 siung bawang putih untuk minyak bawang
- 3 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 butir kemiri
- 5 sdm kecap manis
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tiram
- garam dan gula secukupnya
- irisan daun bawang dan bawang goreng
Cara Membuat
1. Rebus daging ayam dengan menambahkan bawang putih dan 2 ruas jahe. Rebus hingga mendidih, ganti dengan air baru lalu rebus kembali hingga mendidih. Sisihkan air kaldunya.
2. Daging ayam yang sudang empuk dipotong-potong.
3. Haluskan bawang putih, kemiri, 1 ruas jahe, kunyit, dan sedikit garam.
4. Tumis bumbu halus. Masukkan daging ayam. Tambahkan kecap asin, saus tiram, kecap manis, dan 1 gelas air. Masak hingga air agak menyusut. Matikan api,
5. Rebus sawi hijau sebentar, angkat dan tiriskan.
6. Rebus mie telur hingga lembut, angkat dan tiriskan.
7. Panaskan kembali kuah kaldu ayam, tambahkan garam dan gula secukupnya. Didihkan. Angkat.
8. Buat minyak bawang dengan cara panaskan minyak goreng, masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan. Masak hingga warnanya agak kuning kecokelatan.
9. Siapkan mangkok. Taruh mie, beri minyak bawang, sawi rebus, siram dengan kuah kaldu, lalu beri taburan ayam kecap dan irisan daun bawang serta bawang goreng. Nikmati selagi hangat.
Resep Mie Ayam Spesial
Salah satu kunci membuat mie ayam spesial adalah membuat kuah kaldu yang gurih. Berikut ini resep yang bisa dicoba untuk membuat mie ayam spesial di rumah.
Bahan-bahan
- 576 gram mie
- 1 ekor daging ayam, cuci bersih dan direndam sebentar dengan garam dan air perasan jeruk nipis
- 5 siung bawang putih
- 6 butir bawang merah
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt gula
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1 lembar daun salam
- 1 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprek
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari jahe
- 2 ruas jari kunyit
- bawang goreng secukupnya
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 1 genggam sawi, direbus
Bahan Kuah Kaldu
- tulang ayam
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
Bahan Minyak Kaldu
- 500 gram kulit ayam
- 250 gram minyak sayur
- 3 siung bawang putih
Cara Membuat
1. Haluskan bawang putih, bawang merah, lada, ketumbar, jahe, kunyit, lengkuas dan kemiri.
2. Tumis bumbu halus. Tambahkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis sampai harum.
3. Masukkan daging ayam yang sudah dipotong-potong ke tumisan. Masak hingga berubah warna.
4. Tambahkan air secukupnya. Masukkan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa. Masak hingga daging ayam empuk. Angkat dan sisihkan.
5. Untuk membuat kuah kaldu, rebus tulang ayam. Tambahkan lada, bawang putih yang dihaluskan, dan garam. Rebus hingga minyaknya keluar. Sisihkan.
6. Untuk membuat minyak kaldu, panaskan minyak. Masukkan kulit ayam dan bawang putih halus. Goreng sebentar. Sisihkan.
7. Didihkan air, rebus mie selama sekitar 3 menit. Angkat.
8. Siapkan mangkuk. Beri 1 sdm minyak kaldu. Masukkan mie. Aduk rata.
9. Tambahkan taburan ayam, bawang goreng, dan daun bawang. Sajikan dengan sawi rebus dan kuah kaldu.
