Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Kue Apem Pakai Tepung Beras Dan Santan, Tepung beras dan santan bisa jadi bahan utama untuk membuat kue apem yang enak dan empuk. Berikut 3 resep kue apem pakai tepung beras dan santan yang bisa langsung dicoba di rumah.
1. Resep Kue Apem Pandan
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung beras
- 2 sdm tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 150 gram tape singkong, lumatkan
- 500 ml santan kelapa
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt pasta pandan
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lembar duan pandan, iris tipis untuk hiasan
Cara Membuat
1. Didihkan santan dengan daun pandan. Matikan api. Biarkan hangat.
2. Campur tepung beras, tepung terigum dan ragi.
3. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk adonan dengan whisk.
4. Tambahkan pasta pandan ke adonan. Aduk rata.
5. Istirahatkan adonan selama 1 jam.
6. Panaskan cetakan dengan api kecil.
7. Tuang adoann ke cetakan sampai hampir penuh.
8. Beri hiasan daun pandan di atas kue apem. Panggang hingga matang.
2. Resep Kue Apem Wanarata
Bahan-Bahan
- 500 gram tepung beras
- 250 gram tepung terigu
- 300 gram tape singkong, haluskan
- 400 gram gula merah, iris tipis
- 50 gram gula pasir
- 6 gram fermipan
- 200 ml santan kelapa
- 1 liter air
- 1 sdt garam halus
Cara Membuat
1. Campur tepung beras, tepung terigu, tape, fermipan, gula merah, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang santan dan air secara bertahap ke adonan sambil terus diaduk hingga licin dan tidak bergerindil.
3. Tambahkan garam. Aduk rata.
4. Tutup wadah dengan lap basah yang bersih. Istirahatkan adonan selama 60 menit.
5. Siapkan cetakan yang sudah dilapisi daun pisang dan diolesi minyak goreng.
6. Panaskan kukusan.
7. Adonan yang sudah diistirahatkan akan muncul gelembung-gelumbung. Aduk untuk mengeluarkan udaranya.
8. Tuang adonan ke dalam cetakan hingga 2/3 penuh.
9. Kukus kue apem selama kurang lebih 30 menit.
10. Setelah kue apem dingin, keluarkan dari cetakan.
Selamat mencoba!
3. Resep Apem Kukus Merah Putih
Bahan:
- 100 g tape singkong
- 270 ml santan
- 150 g gula pasir
- 150 g tepung beras
- 30 g tepung terigu
- 1 sdt ragi instan
- 1/2 sdt garam
- pewarna makanan merah secukupnya
Cara Membuat
- Masukkan gula, garam dan santan, aduk rata. Rebus sambil terus diaduk tapi jangan sampai mendidih. Jika sudah panas, matikan api. Biarkan dingin.
- Buang sumbu tape, lumatkan hingga halus. Masukkan tepung beras dan terigu. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga tidak ada yang bergerindil.
- Masukkan ragi instan, aduk rata. Bagi dua bagian. Satu adonan beri pewarna merah.
- Tutup wadah dan diamkan selama 30 menit atau hingga muncul gelembung-gelembung udara.
- Panaskan kukusan. Siapkan cetakan bunga kecil-kecil, aduk sebentar setiap adonan.
- Tuang adonan merah dahulu sepertiga cetakan, kukus selama 10 menit, lalu tuang adonan putih jangan sampai penuh karena akan mengembang. Lanjutkan kukus selama 15 menit. Angkat setelah matang.
- Biarkan agar agak hangat baru keluarkan dari cetakan.
- Sambil menunggu, kukus kelapa parut selama 10 menit sebagai pelengkap saat disajikan.
