Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Masakan Berkuah Untuk Kamu, ada beberapa masakan berkuah yang sangat cocok disajikan dalam kondisi hangat. Selain lezat, masakan ini juga sangat sehat. Disantap saat cuaca dingin terutama di sore hari, aneka menu masakan ini tak hanya nikmat tetapi juga bernutrisi tinggi. Karena beberapa masakan, mengandung protein serta vitamin tinggi di dalamnya.
Jika kamu ingin menikmati masakan berkuah yang cocok disajikan dalam keadaan hangat, berikut 3 resep masakan berkuah untuk kamu. Semoga bermanfaat dan selamat mencobanya.
Resep Sup Daging Sayur Empuk Gurih
Bahan
- 500 gr daging sapi
- wortel dan kentang secukupnya, potong-potong
Bumbu Halus
- 10 siung bawang merah
- 8 siung bawang putih
- 2 ruas jahe, memarkan
- 1/2 biji pala
Bumbu Utuh
- 2 batang daun seledri
- 2 batang daun bawang, potong-potong
- 5 butir cengkeh
- 3 buah bunga lawang
- 1 batang kayu manis (kurang lebih 7 cm)
- garam, gula, kaldu sapi bubuk dan merica bubuk secukupnya
Cara Membuat
- Potong-potong dadu daging sapi dan buang lemaknya. Rebus air dan masukkan daging, masak hingga matang. Buang air rebusan pertama. Ambil dagingnya tanpa lemak.
- Rebus lagi air dan masukkan daging, biarkan mendidih. Masukkan seldri, wortel dan kentang.
- Tumis bumbu halus hingga matang, masukkan merica bubuk dan tumis hingga harum.
- Masukkan bumbu ke dalam air rebusan bersama garam, kaldu bubuk dan gula secukupnya. Masak hingga matang dan daging empuk. Angkat.
Resep Sup Ikan Asam Manado
Bahan
- 700 gram ikan tenggiri
- 2 sdm air perasan jeruk nipisi
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 batang daun bawang
- 2 cm jahe
- 5 lembar daun jeruk
- 2 buah tomat hijau
- 3 buah tomat merah
- 10 buah cabai rawit merah
- 20 helai daun kemangi
- 750 ml air
- gula dan garam secukupnya
Cara Membuat
- Tumisan irisan bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan serai dan jahe.
- Tambahkan air, didihkan. Masukkan ikan, daun jeruk, garam, dan gula. Didihkan kembali.
- Masukkan tomat dan cabai. Masak hingga air agak menyusut.
- Tambahkan daun bawang, daun kemangi, dan air jeruk nipis. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan.
Resep Soto Daging Bening
Bahan
- 300 gram daging sapi
- 250 gram jerohan sapi
- 250 gram tulang sapi
- air secukupnya
Bumbu Halus
- 15 siung bawang merah
- 10 siung bawang putih
- 1 sdt ketumbar
- 1 sdt merica
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu Utuh
- 3 cm kunyit dibakar, memarkan
- 4 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 5 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas memarkan
- 1 buah jeruk purut, ambil kulitnya
- Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap
- 200 gram tauge diblansir
- 200 gram kubis dirajang, siram air panas
- 200 gram soun direbus
Cara Membuat
- Rebus daging tulang dan jeroan sapi cukup hingga matang saja, sambil dibuang busa-busanya yang mengapung di permukaan ya. Tiriskan lalu buang air rebusan pertama.
- Rebus air lagi yang baru, jika sudah mendidih masukkan daging, jeroan dan tulang. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan kunyit, jahe, serai, daun salam, daun jeruk dan lengkuas. Masak hingga bumbu matang.
- Masukkan tumisan bumbu ke dalam kaldu daging. Aduk rata.
- Masukkan gula, garam, kaldu bubuk. Masak kuah soto selama 1 jam atau hingga dagingnya empuk. Gunakan api kecil setelah mendidih agar kuahnya tidak cepat menguap habis. Terakhir masukkan kulit jeruk purut, aduk agar aromanya keluar.
- Tiriskan dagingnya jika sudah empuk, potong-potong. Tata di mangkuk yang sudah ada nasinya, bersama tauge, kol dan soun.
- Tuang kuah bening lalu taburi dengan daun bawang dan bawang goreng.
