Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Membuat Saus Marinara untuk Pasta, sekilas saus marinara mirip dengan saus bolognese karena memiliki kandungan bahan saus tomat. Namun sebenarnya kedua saus ini sangat berbeda. Sejak awal saus bolognese tidak menggunakan saus tomat, karena bahan utamanya adalah daging cincang. Dalam perkembangannya, saus bolognese mulai menambahkan saus tomat.
Lain hal dengan saus marinara yang sejak awal telah menggunakan bahan dasar saus tomat. Dibandingkan bolognese, penggunaan saus tomat sebenarnya lebih lekat pada saus marinara. Ini bahan dan cara membuatnya.
Tips Membuat Saus Marinara untuk Pasta
Umumnya saus marinara dimasak hingga kurang lebih 45 menit untuk mendapatkan rasa yang kuat dan tercampur rata. Jadi, sebelum memasak pasta, buat dulu saus marinara.
Dalam beberapa kesempatan, saus marinara sering dikombinasikan dengan seafood seperti udang, cumi, atau kerang. Bisa disesuaikan selera. Namun ada juga yang senang mengkombinasikan dengan daging ayam atau daging sapi. Berikut 3 resep membuat saus marinara untuk pasta.
Cara Membuat Saus Marinara untuk Pasta
Bahan:
- 3 buah tomat merah
- 3 sdm saus tomat
- 2 buah bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih
- 2 sdm olive oil
- sdt oregano kering
- 1/4 sdt cabai bubuk
- garam dan gula secukupnya
- keju parmesan parut secukupnya (optional)
Cara membuat:
- Rebus air hingga mendidih. Kerat kulit tomat menyilang, masukkan dan rebus hingga kulitnya agak mengelupas. Ini tanda tomat matang dan bisa dihancurkan dengan mudah. Angkat dan tiriskan. Kupas tomat dan hancurkan.
- Tumis bawang bombay dan bawang putih sebentar dengan sedikit minyak zaitun, masukkan tomat dan saus tomat. Aduk rata. Tuang sedikit air jika terlalu kering. Masak hingga meletup-letup.
- Masukkan oregano, garam dan gula secukupnya. Aduk rata. Masak terus hingga saus mengental dan sedap.
Resep Pasta Saus Marinara
1. Spaghetti Seafood Marinara
Bahan:
- 150 gram Spaghetti
- 100 gram Udang kupas
- 100 gram Cumi, potong-potong
- 100 gram Kerang hijau
- 1 sdm Parsley segar, cincang
- 1 sdt Olive oil
- Saus marinara
Cara membuat:
- Rebus spaghetti sampai hampir matang atau 3/4 matang dan tambahkan olive oil. Sisihkan.
- Tumis bawang putih dan bawang bombay hingga berbau harum, kemudian masukkan seafood dan biarkan sampai matang.
- Masukkan spaghetti, tambahkan saus marinara, biarkan sampai meresap. Sajikan.
2. Bakso Saos Marinara
Bahan:
- 250 gr daging sapi cincang (yg berlemak lebih enak)
- 3 sdm tepung panir
- 100 ml susu cair/ air
- 1/2 bj bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 butir telur, kocok
- 2 sdt garam
- 1 sdt black pepper
- 1 sdt Italian herbs
- 2 sdm parmesan cheese
- secukupnya Fresh peterseli
- Minyak
- Saos marinara secukupnya
Cara membuat:
- Rendam tepung panir dengan susu cair atau air, diamkan 5 menit.
- Campur daging, telur, garam, black pepper, Italian herbs, parmesan cheese, peterseli, bawang bombay dan bawang putih, dengan tepung panir, uleni hingga rata.
- Ambil 1 sdm adonan, bulatkan seukuran bola ping-pong.
- Masukkan ke dalam oven selama 25-30 menit, atau goreng dengan api kecil.
- Sajikan bakso daging dengan saos marinara.
3. Penne Saos Marinara
Bahan:
- 1 Mangkok Pasta Penne
- 1 Mangkok daun Kemangi
- 3 Siung Bawang Putih
- 1/4 siung Bawang Bombay
- 1/4 Cup Cooking red wine
- 1 Kaleng Tomato Puree
- secukupnya sambal pedas botol
- secukupnya penyedap rasa ayam
- secukupnya merica bubuk
- secukupnya gula pasir
- secukupnya udang yang sudah dikupas
Cara membuat:
- Rebus penne hingga matang. Sisihkan.
- Campurkan semua bumbu pada wajan yang sudah dipanaskan. Biarkan udang hingga matang. Tambahkan penne. Masak hingga matang dan sajikan.
