Liputandelapan8.com, Jakarta – 6 Makanan Khas Kalimantan Barat Yang Boleh Kamu Coba, makanan khas Kalimantan Barat (Kalbar) tak kalah populer dan tak kalah lezat dengan makanan khas daerah lain di Indonesia. Bahkan kuliner khas Kalbar terdiri dari akulturasi budaya Tiongkok, Dayak, dan Melayu yang mewarnai cita rasa dan jenis masakan daerah Kalbar yang kaya dan beragam.
Berikut inilah 6 makanan khas Kalimantan Barat yang bisa kamu coba:
1. Mie Tiaw Asuk (Singkawang)
Makanan china yang bernama mie tiaw asuk ini banyak dijumpai di Singkawang dan Pontianak. Asuk berarti paman dalam bahasa Mandarin. Setidaknya ada dua versi mie taw khas Kalbar yakni versi kuah dan versi goreng.
Menu ini menggunakan mi putih berbentuk pipih dari tepung beras dan mirip seperti mie kwetiau tetapi lebih kecil. Cara memasaknya yaitu dengan ditumis dan dicampur dengan bahan lain seperti tauge, sapi, sawi, telur, ayam, bakso, dan bumbu khas China. Rasanya gurih dan agak manis dengan campuran kecap sekaligus menajdikan warna mi tiaw kecokelatan.
Bumbu-bumbu yang sederhana dalam pembuatan mie asuk akan tambah nikmati ketika dicampur dengan telur ayam. Sahabat tinggal memilih cara memasak telur ayamnya. Bisa dicampur langsung dengan mie, bisa juga didadar atau dibuat telur mata sapi yang matang maupun setengah matang.
Rasa kwetiau yang dimasak langsung kemudian disajikan hangat benar-benar nikmat. Apalagi harganya terbilang murah, hanya Rp11 ribu sampai Rp15 ribu saja per porsi. Tak heran jika mie asuk selalu digandrungi masyarakat. Baik warga Singkawang maupun pendatang yang kebetulan berkunjung ke kota berjuluk kota amoy itu.
2. Bubur Gunting (Singkawang)
Bubur Gunting makanan khas Kota Singkawang, Kalimantan Barat. Terbuat dari potongan cakwe yang direndam dengan kuah kacang hijau yang dimasak kental. Bubur Gunting merupakan salah satu kuliner khas Kota Singkawang, Kalimantan Barat. Bubur Gunting berasal dari resep turun temurun warga keturunan Tionghoa yang bermukim di Singkawang. Mereka menamakannya dengan “Liuk Theu San” yang berarti bubur kacang hijau serasa intan..
Rasa manis dan lembut dari kuah kental kacang hijau yang sudah bersih yang membuat airnya berwarna bening. Sedangkan asinnya berasal dari cakwe yang digoreng garing hingga kriuk-kriuk ketika dikunyah.
Untuk harga semangkuk bubur gunting harganya cukup bersabahat yaitu hanya Rp 5.000 saja. Bubur Gunting Asun buka mulai jam 8 pagi hingga jam 2 , untuk alamatnya sendiri berada di Jl. P. Antasari, Kelurahan Pasiran, Kecamatan Singkawang Barat
Menikmati bubur gunting saat berkunjung ke Singkawang tampaknya bisa menjadi pilihan!
3. Chai Kwe (Choi Pan) Khas Pontianak
Selanjutnya adalah chai kwe. Makanan ini merupakan makanan khas Pontianak yang berasal dari Tionghoa. Chai kwe berasal dari bahasa Tiochiu yang artinya kue yang berisi sayuran. Makanan ini juga memiliki nama lain dalam bahasa Hakka yakni choi pan yang juga dikenal di daerah Bangka Belitung. Choi pan juga memiliki arti kue isi sayuran. Sekilas chai kwe atau choi pan bentuknya mirip dengan pastel akan tetapi berwarna putih. Jika pastel dibuat dengan cara digoreng, cara membuat chai kwe adalah dengan dikukus. Isian dari makanan ini adalah daun talas, bengkuang, kucai, daun bawang, dan ebi.
4. Asam Pedas Tempoyak (Ketapang)
Pedas asam tempoyak adalah makanan asal daerah Ketapang dan Pontianak, Kalimantan Barat. Makanan ini terbuat dari ikan yang dimasak dengan bumbu pedas dan tempoyak. Sensasi asam, manis, asin, dan pedas akan didapatkan dari hidangan berbumbu tempoyak ini.
Bahan dasar tempoyak adalah dari buah durian Kalbar yang difermentasi. Hasil fermentasi durian tersebut lantas dicampur dengan ikan air tawar dan kemudian dimasak. Ikan yang dipakai untuk memasak ini biasanya adalah ikan patin atau ikan angsam. Kedua ikan itu memiliki daging yang tebal dan lembut.
5. Pengkang
Makanan khas Kalimantan Barat yang unik dan patut untuk dicoba adalah pengkang. Makanan ini terbuat dari beras ketan diberikan tambahan ebi atau abon. Bahan-bahan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang dan dibungkus. Adapun proses memasaknya dijepit dengan menggunakan bambu dan dibakar dengan bara api. Makanan unik ini biasa disajikan dengan sambal kerang untuk mendapatkan rasa yang maksimal.
6. Sotong Pangkong
Sotong adalah makanan yang terbuat dari cumi yang sudah cukup dikenal. Namun, di Kalimantan Barat ada sotong pangkong, yaitu cumi yang digeprek hingga menjadi gepeng. Cara membuatnya yaitu dengan memanggang cumi sampai matang. Setelah matang kemudian cumi dipukul sampai gepeng. Selanjutnya dijemur sampai kering. Cara menikmati makanan ini adalah mencampurnya dengan saus asam pedas atau saus kacang.
Itu dia 6 makanan khas Kalimantan Barat yang boleh kamu coba, selamat mencoba!
