Liputandelapan8.com, Jakarta – Resep Es Selendang Mayang Untuk Kamu, banyak sekali jajanan tradisional yang patut dilestarikan, salah satunya adalah selendang mayang. Tampilannya yang cantik warna-warni, teksturnya yang kenyal dan rasanya yang manis tentu menjadi daya tarik tersendiri bagi banyak orang. Es selendang mayang terbuat dari tepung hunkwe yang disajikan dengan gula dan kuah santan. Minuman atau camilan khas Betawi ini cocok disantap siang hari saat cuaca panas. Jika tertarik mencoba membuatnya sendiri di rumah, ini dia resep es selendang mayang yang bisa dipraktikkan di rumah.
Bahan selendang mayang:
- 500 ml santan cair
- 1 lbr daun pandan
- 50 gram tepung hun kwe
- 25 gram tepung beras
- 1/2 sdt vanili
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- pasta pandan secukupnya
- pewarna merah secukupnya
Gula cair:
- 150 ml air
- 150 gr gula merah
- 50 gr gula pasir
- 1 lbr daun pandan
Bahan kuah:
- 150 ml santan instan
- air secukupnya
- 1 lbr daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara membuat:
- Untuk membuat hunkwe warna-warni, campurkan santan, gula pasir, tepung hun kwe, tepung beras, vanili dan garam aduk hingga larut di dalam panci.
- Masak adonan sampai mendidih sambil terus diaduk, jika sudah matang dan meletup letup, angkat.
- Bagi adonan menjadi tiga bagian, tuang di mangkuk-mangkuk yang berbeda.
- Satu bagian tambahkan pasta pandan secukupnya, aduk rata. Satu bagian lagi pewarna merah. Bagian terakhir biarkan warna putih.
- Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik dan dioles minyak.
- Tuang adonan warna hijau ke dalam loyang secara merata. Lalu tuang adonan putih, kemudian timpa dengan adonan merah. Diamkan hingga memadat.
- Sementara itu, buat kuah santan dan gula cairnya. Rebus semua bahan gula cair, jika sudah larut dan mendidih, tunggu hingga airnya agak berkurang sehingga gulanya lebih kental, angkat.
- Masak kuah santan sambil diaduk agar tidak pecah, jika dirasa sudah matang, angkat.
- Keluarkan selendang mayang dari loyang, potong-potong.
- Untuk penyajian, tuang gula merah secukupnya di mangkuk, beri es batu, tata potongan selendang mayang lalu siram dengan santan.
Sajikan es selendang mayang yang dingin, manis dan segar.
