Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Masakan Kepiting Untuk Kamu, kepiting merupakan salah satu jenis makanan laut yang bisa diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari masak saus pada hingga asam pedas, hidangan ini memiliki banyak peminat. Nah, jika kamu ingin membuat hidangan dari kepiting, ada beberapa rekomendasi resep serba kepiting yang bisa kamu coba di rumah. Penasaran? Yuk, simak selengkapnya di bawah ini.
1. Kepiting Manis Pedas
Bahan:
- 1 kg kepiting
- 1 buah bawang bombay
Bumbu utuh dan saus:
- 1 batang serai
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 lembar daun salam
- 2 sdm saus tiram
- 5 sdm saos tomat
- 3 sdm kecap manis minyak secukupnya
- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabe merah besar
- 10 buah cabe rawit merah
- 2 buah tomat
Cara membuat:
- Rebus atau kukus kepiting hingga matang, sekitar 10-15 menit saja agar dagingnya tidak habis. Angkat dan potong jadi dua bagian tiap ekornya.
- Iris tipis bawang bombay, panaskan minyak. Tumis hingga layu dan harum.
- Masukkan bumbu halus, tumis hingga matang. Masukkan semua bumbu utuh. Aduk rata.
- Tuang air secukupnya, masukkan semua bumbu saus. Aduk rata hingga mendidih.
- Masukkan kepiting, aduk rata, masak hingga saus mengental. Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat.
2. Kepiting Rajungan Goreng Krispi
Bahan:
- 1 kg kepiting rajungan kecil
- 10 sdm tepung terigu
- 4 sdm tepung maizena
- ½ sdt lada bubuk
- ½ sdt paprika bubuk
- Garam secukunya
- Air secukupnya
- 1 buah keruk nipis
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Cuci bersih rajungan dan berikan peras jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis.
- Rebus rajungan hingga matang. Kemudian buang cangkangnya.
- Campurkan tepung terigu, maizena, lada, paprika bubuk, garam dan air. Aduk hingga tercampur rata. Usahakan adonan tidak terlalu kental dan tidak terlalu cair.
- Masukkan kepiting rajungan ke dalam adonan tepung basah. Diamkan selama 15 menit agar bumbu merasuk.
- Panaskan mintak. Goreng kepiting dengan api sedang.
- Jika tekstur sudah teras krispi, angkat dan tiriskan.
- Kepiting rajungan krispi siap disajikan.
3. Kepiting Saus Padang
Bahan-bahan:
- 2 ekor kepiting, belah jadi 2
- 4 sdm saos tiram
- Air, garam, dan gula secukupnya
- 3 sdm saus tomat
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdt merica bubuk
- Minyak secukupnya
Bumbu halus:
- Jahe
- Kunyit, dibakar
- 6 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 100 gr cabai keriting
- 15 buah cabai rawit
Cara Membuat:
- Bersihkan kepiting, belah jadi dua.
- Haluskan bumbu dan tumis sampai harum.
- Masukkan kepiting, aduk rata. Masukkan semua saus, garam, gula, air, lada aduk rata, koreksi rasa.
- Masak kembali kepiting, hingga semua bumbu meresap ke dalam kepiting dan kuah mengental.
- Sajikan selagi masih hangat.
