4 Resep Memasak Sotong Yang lezat

Liputandelapan8.com, Jakarta – 4 Resep Memasak Sotong Yang lezat, otong mungkin sekilas sangat mirip dengan cumi-cumi, tapi ternyata keduanya merupakan jenis yang berbeda. Meski berbeda, sebenarnya keduanya bisa dimasak dengan cara yang sama. Ini beberapa resep sotong yang enak dan patut dicoba.

1. Resep Sotong Asam Manis

Bahan:

• 300 gr sotong, cuci bersih
• 1 buah jeruk nipis

Bumbu iris:

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 1/2 buah bawang bombay (jika ukurannya besar)

Bumbu saus:

• 2 sdm saus tiram
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdm kecap manis
• lada hitam butir secukupnya, haluskan
• air secukupnya
• garam dan gula secukupnya

Cara membuat:

1. Potong-potong sotong dan lumuri dengan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit, bilas bersih.
2. Tumis bawang bombay hingga agak layu, masukkan bawang putih dan bawang merah. Tumis hingga matang.
3. Masukkan cabai rawit dan tomat, masak hingga matang.
4. Masukkan sotong dan aduk rata dengan bumbu.
5. Tuang bahan bumbu, aduk rata hingga mendidih. Tuang air secukupnya dan masak hingga saus mengental. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.
6. Sotong asam manis siap dinikmati.

2. Resep Sotong Goreng

Bahan-bahan:

• 500 gr sotong
• 2 butir telur
• 1 bungkus tepung bumbu serbaguna
• Minyak goreng

Cara memasak:

1. Cuci bersih sotong lalu potong cincin. Sisihkan.
2. Kocok telur tambahkan garam secukupnya. Celup sotong di dalamnya.
3. Lalu baluri dengan tepung bumbu, ulangi sampai dua kali sambil sesekali dicubit di akhir.
4. Panaskan minyak, lalu goreng sotong hingga kecokelatan.
5. Sajikan sotong crispy dengan saus sambal.

3. Resep Sotong Masak Tinta Hitam

Bahan:

• 300 gr sotong
• 1 buah jeruk nipis
• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 barang serai
• 2 lbr daun salam
• 3 lbr daun jeruk
• 1 ruas jahe, geprek
• 4 buah cabai rawit
• 1 ruas lengkuas, geprek
• 1 ruas kunyit
• Garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
• 2 sdm saus tiram

Cara membuat:

1. Cuci sotong hingga bersih, buang tulang pada sotong yang berwarna bening.
2. Kemudian, cuci dengan air perasan jeruk nipis. Tiriskan.
3. Iris tipis bawang merah, cabai dan bawang putih.
4. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum dan layu.
5. Kemudian masukkan cabai, serai, lengkuas, jahe, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga harum dan layu.
6. Masukkan sotong dan aduk perlahan hingga tintanya keluar.
7. Tambahkan garam, gula, penyedap rasa dan saus tiram.
8. Jika dirasa sudah matang, angkat dan sajikan.

4. Resep Sotong Bakar Bumbu Rujak

Bahan

• 3 ekor sotong, bersihkan dan kerat-kerat
• 1 buah jeruk nipis
• 1 sdm gula merah
• 1 batang serai, memarkan
• 2 sdm air asam jawa
• 2 lembar daun jeruk

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 2 butir kemiri
• 1 ruas jahe
• 2 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit
• 2 sdm kecap manis
• garam dan lada putih secukupnya
• minyak secukupnya

Cara membuat:

1. Baluri sotong dengan jeruk nipis.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, masak bumbu hingga matang. Angkat.
3. Tuang kecap dan tambahkan garam dan lada bubuk secukupnya. Aduk rata. Tusuk-tusuk sotong dan campurkan dengan bumbu tumis selama 10 menit.
4. Panaskan teflon atau panggangan, panggang sotong hingga agak kecokelatan sambil sesekali dibalik dan dioles lagi dengan bumbu.
5. Siap sajikan sotong bakar bumbu rujak dengan nasi hangat.