Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Kue Lapis Kukus, sedang mencari ide kue atau camilan yang bisa dibuat sendiri untuk teman ngeteh di rumah? Yuk, bikin kue lapis. Berikut ada 3 resep kue lapis kukus yang bisa langsung kamu coba sendiri di rumah. Ada kue lapis dari bahan tepung beras. Ada juga yang pakai tepung hunkwe. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Kue Lapis Hunkwe Pandan
Bahan-Bahan
- 85 gram tepung hunkwe
- 50 gram tepung terigu serba guna
- 60 gram gula pasir
- 400 ml santan
- 1/4 sdt garam
- 2 lembar daun pandan
- 2 tetes pasta pandan
Cara Membuat
1. Masak santan, garam, dan daun pandan hingga mendidih. Angkat, dan biarkan santan dingin.
2. Masukkan daun pandan bekas rebusan santan ke air kukusan. Panaskan kukusan.
3. Campur tepung hunkwe, terigu, dan gula pasir.
4. Tuang santan sedikit demi sedikit ke adonan tepung dengan whisk hingga tercampur rata dan tidak bergerindil.
5. Bagi adonan jadi dua. Satu bagian tetap putih, satu bagian diberi pasta pandan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak. Tuang 100 ml adonan putih, kukus selama 7 menit.
7. Tuang 100 ml adonan pandan, kukus 7 menit. Lakukan berselang-seling hingga adonan habis dengan jeda pengukusan 7 menit.
8. Kukus selama 30 menit hingga matang.
2. Resep Kue Lapis Lembut Pakai Tepung Mocaf
Bahan-Bahan
- 1 kg tepung terigu
- 500 gram tepung mocaf
- 1 kg gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1 sdt garam
- 4 liter santan kelapa
- pewarna merah muda secukupnya
Cara Membuat
1. Campur tepung terigu, tepung mocaf, gula, garam, dan vanili. Aduk rata.
2. Tambahkan air santan sedikit demi sedikit ke adonan.
3. Saring adonan, lalu bagian menjadi dua.
4. Satu bagian adonan diberi pewarna merah muda. Aduk rata.
5. Panaskan kukusan.
6. Siapkan loyang yang sudah diolesi minyak.
7. Tuang 2 sendok sayur adonan putih, kukus 5 menit.
8. Tuang 2 sendok sayur adonan merah muda, kukus 5 menit.
9. Lakukan proses pengukusan berselang-seling antara putih dan merah muda sampai adonan habis.
10. Kukus kue lapis 20 menit sampai tanak.
11. Setelah kue lapis matang dan dingin, keluarkan dari cetakan lalu potong sesuai selera.
3. Resep Kue Lapis Manado
Bahan-Bahan
- 250 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 300 gram gula pasir
- 3 sdm cokelat bubuk, disedih dengan 30 ml air panas
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt vanili bubuk
- 1,5 liter santan kelapa
- 100 ml ekstrak daun pandan (dari 10 lembar daun suji dan 5 lembar pandan wangi yang diblender dengan air)
- 5 lembar daun pandan wangi, ikat simpul
Cara Membuat
1. Masak santan bersama gula, daun pandan, dan garam hingga mendidih. Angkat dan biarkan hingga hangat.
2. Panaskan kukusan. Bungkus tutup panci dengan lap atau serbet bersih.
3. Olesi loyang dengan minyak goreng.
4. Tuang santan ke campuran tepung. Aduk rata. Bagi jadi dua bagian, satu bagian ditambah ekstrak pandan dan satu bagian ditambah cokelat bubuk.
5. Taruh loyang di dalam kukusan. Tuang 3 sendok sayur adonan pandan. Kukus 5 menit. Tuang 3 sendok sayur adonan cokelat. Kukus 5 menit. Ulangi berselang-seling sampai adonan habis.
6. Setelah lapisan terakhir dituang, kukus selama 30 menit. Angkat dan dinginkan, lalu potong-potong sesuai selera.
