Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Masakan Yang Enak Pakai Ati Ampela, sedang cari ide atau inspirasi mengolah ati ampela? Atau ingin membuat masakan enak pakai ati ampela? Berikut ini 3 resep masakan yang enak pakai ati ampela yang bisa dicoba. Semua resep serba ati ampela ini pun bisa langsung dicoba di rumah. Selengkapnya, langsung saja simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Rendang Ati Ampela
Bahan:
- 10 pasang ati ampela
- 300 ml santan kental
Bumbu kasar:
- 1 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 buah cengkeh
- 1 buah bunga lawang
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 1 lembar daun kunyit
- 1/4 sdt pala bubuk
- lada bubuk secukupnya
Bumbu halus:
- 4 buah cabai merah
- 3 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 cm kunyit
- gula dan garam secukupnya
Cara membuat:
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum atau matang. Masukkan ati ampela. Aduk rata dengan bumbu dan oseng hingga berubah warna.
- Masukkan semua bumbu kasar, tuang sedikit air, masak hingga air berkurang.
- Tuang santan sedikit demi sedikit dan tambahkan bumbu lainnya, seperti garam dan gula jika dirasa kurang.
- Masak hingga kuah mengental dan hampir kering. Tes rasa, jika sudah pas, matikan api.
- Rendang ati ampel asiap dinikmati dengan nasi hangat.
2. Resep Ati Ampela Kecap Pedas
Bahan:
- 250 g ati ampela
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 7 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- garam, gula dan penyedap rasa secukupnya
- kecap manis secukupnya
Cara Membuat
- Rebus ampela ati hingga matang, tiriskan dan potong-potong.
- Haluskan bumbu bawang merah, bawang putih, jahe dan cabai.
- Tumis bumbu hingga matang, masukkan lengkuas yang sudah digeprek.
- Masukkan ampela ati, kecap manis, garam, gula dan penyedap rasa. Tuang air panas secukupnya, masak hingga bumbu meresap dan air hampir habis.
- Jika dirasa sudah empuk dan rasanya pas, angkat.
3. Resep Ati Ampela Balado
Bahan-Bahan
- 200 gram ati ampela, direbus
- 4 buah kentang, kupas, potong dadu, lalu goreng
- 13 buah cabai keriting
- 7 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 buah tomat
- 2 lembar daun salam
- 1 sdm gula merah, disisir
- garam, kaldu, dan gula secukupya
Cara Membuat
- Haluskan semua bahan cabai, bawang, dan tomat.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun salam.
- Tambahkan garam, gula, kaldu, dan gula merah. Aduk rata.
- Masukkan kentang dan ati ampela.
- Masak hingga matang merata dan bumbu meresap sempurna. Angkat dan sajikan.
