3 Resep Kue Kukus Hijau Pandan

Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Kue Kukus Hijau Pandan, banyak sekali kue tradisional yang perlu dilestarikan dan bisa dicoba di rumah, salah satunya kue-kue yang menggunakan daun pandan sebagai pewarna dan perasa. Kue-kue manis ini cenderung khas dengan aromanya yang wangi karena daun pandan yang dicampur ke dalamnya. Jika tertarik membuat kue tradisional kukus dengan warna dan rasa pandan, ini dia 3 resep kue kukus hijau pandan yang bisa dicoba.

1. Resep Bolu Kojo Kukus

Bahan:

• 500 ml santan
• 50 ml air perasan pandan
• 25 sdm tepung terigu protein sedang
• 9 sdm gula pasir
• 2 sdm margarin cair
• 2 butir telur
• 1/4 sdt garam
• pasta pandan secukupnya

Cara membuat:

1. Campurkan gula pasir dan tepung terigu.
2. Tuang santan dan aduk rata menggunakan whisk hingga tidak ada yang bergerindil.
3. Masukkan air perasan pandan, margarin cair dan garam, aduk rata.
4. Masukkan telur, aduk rata. Tuangkan pasta pandan, aduk rata lagi.
5. Panaskan kukusan, tuang sambil saring adonan ke dalam loyang.
6. Kukus selama 30 menit atau bolu matang padat. Angkat, dinginkan.
7. Bolu kojo siap disajikan, potong-potong dan dinikmati.
8. Jika ingin bagian bawahnya agak berkulit, panaskan teflon lalu panggang sebentar dengan sedikit mentega bagian bawahnya sehingga agak menebal kecokelatan.

2. Resep Kue Lumpang Kukus Pandan

Bahan-Bahan:

• 200 gr tepung beras
• 110 gr gula pasir
• 400 ml air
• 1 sdt air endapan kapur sirih
• Sejumput garam
• Pasta pandan atau pewarna makanan secukupnya

Pelengkap:

• 150 gr kelapa parut
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara membuat:

1. Campurkan pewarna makanan ke dalam air dan aduk rata.
2. Campur tepung beras, garam dan gula. Aduk rata.
3. Tuang air yang sudah diberi pewarna. Aduk rata sampai tidak bergerindil.
4. Tambahkan 1 sdt air rendaman kapur sirih, aduk rata kembali.
5. Panaskan kukusan. Olesi cetakan dengan minyak tipis-tipis, lalu tuang adonan ¾, jangan terlalu penuh.
6. Kukusan adonan selama 15 menit dengan api besar. Setelah matang dinginkan dan keluarkan dari cetakan.
7. Campurkan kelapa dan garam dan beri daun pandan, kukus selama 10 menit.
8. Sajikan kue lumpang dengan taburan kelapa.
9. Demikianlah resep cara membuat kue lumpang khas Palembang.

3. Resep Bolu Kukus Pandan 6 Bahan

Bahan-Bahan

• 250 gram tepung terigu
• 200 ml santan kelapa
• 250 gram gula pasir
• 2 butir telur ayam
• 1 sdt SP
• 1 sdt pasta pandan

Cara Membuat

1. Kocok telur, gula, dan SP dengan mixer berkecepatan tinggi selama kurang lebih 15 menit.
2. Tambahkan susu. Lalu kocok dengan mixer sebentar.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan mixer hingga tercampur rata.
4. Panaskan kukusan.
5. Siapkan loyang sudah diolesi sedikit minyak. Tuang adonan ke loyang.
6. Kukus bolu selama kurang lebih 45 menit. Setelah dingin, keluarkan dari loyang. Sajikan.