Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Kue Pastel Yang Gurih Dan Enak, sedang mencari resep kue pastel yang enak dan gurih untuk dibuat dan dinikmati di rumah? Sedang cari camilan atau kudapan yang cocok untuk teman ngeteh? Yuk, coba bikin kue pastel. Kali ini kami akan membagikan 3 resep kue pastel yang bisa langsung kamu coba. Selengkapnya, simak uraiannya di bawah ini.
1. Resep Pastel Isi Kentang Wortel Ayam
Bahan Isian Pastel
- 1 buah kentang
- 1 buah wortel,
- 250 gram daging ayam cincang/ giling
- 1 batang daun bawang
- 6 siung bawang putih
- 2 sdm saus tiram
- Garam, penyedap rasa, gula dan lada secukupnya
Bahan Kulit Pastel:
- 300 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 2 ½ sdm mentega
- Air panas secukupnya
- Sejumput garam
Cara Membuat:
- Untuk membuat isian pastel, potong dadu kentang wortel. Kemudian cuci dan tiriskan.
- Potong cincang daun bawang.
- Haluskan bawang putih, tumis dengan sedikit minyak. Tumis hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang. Giling masak hingga daging berubah warna.
- Masukkan potongan kentang, wortel dan daun bawang. Tumis hingga agak empuk.
- Tambahkan bumbu seperti garam, gula, penyedap rasa dan lada.
- Tes rasa jika sudah pas dan matang, matikan api.
- Untuk membuat kulitan, campurkan tepung terigu, telur, garam dan mentega. Aduk hingga rata. Masukkan air hangat secara bertahap sembali diaduk. Uleni adonan hingga tidak lengket.
- Biarkan adonan selama 5-10 menit.
- Gilas adonan sampai tipis dan cetak adonan berbentuk bulat.
- Ambil 1 sendok isian. Tekan ujung adonan dan pelintir. Lakukan pada adonan dan kulitan yang masih tersisa.
- Goreng pastel ke dalam minyak panas. Goreng hingga berwarna kuning kecokelatan.
- Jika sudah matang, angkat dan tiriskan. Pastel goreng isi kentang wortel ayam siap disajikan.
2. Resep Pastel Ayam Spesial
Bahan kulit A:
- 210 gram tepung terigu
- 60 gram mentega
- 110 ml air dingin
Kulit B:
- 120 gram tepung
- 75 gram mentega
Bahan isi:
- 300 gram dada ayam rebus
- 200 gram kentang
- 100 gram wortel
- 100 ml santan
- 10 siung bawang merah
- 2 buah telur rebus (belah jadi 8 bagian)
- 1 sdm bumbu kare siap pakai
- garam dan gula secukupnya
- minyak secukupnya
Cara Membuat:
- Potong dadu dada ayam, kentang dan wortel. Haluskan bawang merah dengan garam dan gula secukupnya.
- Panaskan minyak goreng di dalam wajan, dengan api kecil. Tumis bawang merah hingga aromanya harum.
- Masukkan dada ayam, kentang dan wortel. Tuang air secukupnya dan masak hingga sayur matang.
- Masukkan bumbu kare dan tumis hingga berubah warnanya menjadi gelap.
- Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk. Tambahkan santan dan aduk sejenak.
- Tes rasa, jika sudah gurih pas, dan tidak terlalu basah, angkat.
Membuat kulit:
- Campurkan semua bahan untuk adonan A dengan air, uleni hingga tercampur rata dan kalis.
- Diamkan adonan setidaknya selama 30-45 menit dan tutupi dengan kain lembab.
- Lakukan hal yang sama pada adonan kulit B.
Cara membuat pastel:
- Gilas masing-masing adonan kulit, potong lingkaran sama besar, kemudian tempatkan adonan B di atas adonan A, kemudian beri isian secukupnya dan potongan telur rebus.
- Lipat dan cubit-cubit bagian atas untuk menutup kulit. Lakukan hingga habis.
- Kulit bagian luar akan krispi dan kulit bagian dalam akan menjadi isiannya tetap lembap dan lembut saat digigit.
- Pastikan saja tidak menggilas kulit terlalu tebal agar lebih enak dinikmati nantinya. Taburi dengan tepung pada setiap sisi agar tidak menempel.
- Panaskan minyak dan goreng pastel dengan api kecil ketika minyak sudah benar-benar panas. Masak sampai kuning kecokelatan dan tiriskan.
- Pastel ayam krispi siap dinikmati dengan cabai rawit dan saus.
3. Resep Pastel Isi Bihun
Bahan Kulit Pastel:
- 250 g tepung terigu
- 80 gr margarin
- ½ sdt kaldu jamur
- Garam secukupnya
- 50 ml air
- 1 butir telur
Isian:
- 150 gr bihun jagung, rendam air panas
- 2 sdm kecap manis
- 1 buah wortel, serut kasar
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih, halus
- Garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya
- ¼ sdt lada bubuk
- 3 butir telur rebus, potong menjadi 6 bagian
Cara Untuk Membuat:
- Uleni semua bahan kulit sampai kalis, diamkan selama 15 sampai 30 menit. Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu bentuk bulat.
- Buat bahan isi, campur bihun dengan kecap, aduk rata, sisihkan.
- Tumis bawang putih hingga harum, masukkan wortel atau sawi, masak sampai layu.
- Masukkan bihun, daun bawang, dan bumbu lainnya, masak sampai matang.
- Ambil 1 bagian adonan kulit, tipiskan membentuk oval dengan rolling pin.
- Kasih adonan isi sesuai selera, tambahkan potongan telur.
- Lipat dua, tekan bagian pinggirnya hingga menempel kuat agar tidak bocor saat digoreng. Ulir-ulir bentuk pastel.
- Goreng dengan api kecil sampai kuning keemasan. Angkat. Sajikan.
