Liputandelapan8.com, Jakarta – 3 Resep Jajanan Khas Pontianak Untuk Kamu, jika kamu sedang berwisata ke kota Pontianak Kalimantan Barat, jangan lupa untuk mencoba berbagai kue atau jajanan tradisionalnya di sana. Ibu kota provinsi Kalimantan Barat ini memiliki banyak sekali kue tradisional yang enak loh. Dan kamu bisa mencoba untuk membuatnya sendiri ini. Berikut 3 Resep Jajanan Khas Pontianak Untuk Kamu.
1. Kolak Ubi Talas
Bahan:
- 300 gram talas
- 300 gram ubi kuning
- 100 gr ubi ungu
- 1 buah jagung manis
- 250 ml santan kental
- 3 lembar daun pandan
- 5 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- air secukupnya
Cara membuat:
- Potong dadu talas dan ubi. Pipil jagung secukupnya.
- Rebus air secukupnya. Masukkan masukkan talas, ubi dan jagung. Masak hingga mendidih.
- Remas daun pandan, ikat simpul dan masukkan ke dalam air rebusan. Masak hingga empuk.
- Masukkan gula dan garam. Aduk rata hingga larut.
- Tuang santan, aduk rata, masak lagi hingga mendidih. Tes rasa, jika sudah pas manisnya, angkat.
- Sajikan kolak talas khas Pontianak, enak disantap hangat maupun dingin.
2. Choi Pan atau Chai Kue
Bahan:
- 200 ml air
- 100 gram tepung beras
- 25 gram tepung tapioka
- 2 sdm minyak goreng
- 1/4 sdt garam
- Bengkuang, kucai, talas dan udang secukupnya
Bumbu halus:
- 1 sdm ebi goreng
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1/2 sdt garam
Minyak bawang:
- 10 siung bawang putih
- 100 ml minyak goreng
- 1/2 sdt garam
Cara membuat:
- Cincang udang, potong-potong kucai, potong-potong dadu kecil talas dan serut tipis bengkuang. Sisihkan.
- Tumis bumbu halus hingga matang. Masukkan udang, kucai dan bengkuang. Tumis hingga matang bersama bumbu.Untuk kulit, campurkan tepung beras, tapioka, air, garam dan minyak goreng. Aduk hingga merata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk hingga menggumpal setengah matang. Angkat, tunggu agak hangat dan ueni hingga kalis.
- Ambil sejumput, gilas tipiskan dan cetak bulat, bisa menggunakan bibir gelas. Isi secukupnya dengan isian. Tutup kulit dan rekatkan dengan air. Lumuri dengan tepung setelahnya agar tidak lengket di tangan. Lakukan hingga adonan habis.
- Panaskan kukusan, kukus choi pan hingga matang, kurang lebih selama 15 menit.
- Sembari menunggu matang, siapkan minyak bawang. Cincang kasar bawang putih, goreng dengan minyak yang sudah panas.
- Kecilkan api, aduk terus bawang hingga mulai kecokelatan. Matikan api, campurkan dengan garam, aduk rata. Jangan sampai bawang gosong karena akan pahit.
- Setelah choi pan matang, angkat dan sajikan dengan minyak bawang.
3. Bakwan Pontianak
Bahan-Bahan:
- 1 kg tepung terigu
- 250 gram tauge
- 4 ikat kucai, iris
- 4 butir telur ayam
- 500 ml air
- 250 gram udang rebon
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdm ketumbar bubuk
- lada dan kaldu bubuk secukupnya
Sambal:
- 250 gram cabai rawit merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sdm udang rebon
- air matang secukupnya
- 1 sdt cuka
- 1 1/2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
Cara Membuat:
- Campur bumbu halus, telur, lada, dan kaldu bubuk. Kocok rata.
- Masukkan tepung terigu dan air. Aduk rata hingga adonan tidak bergerindil.
- Masukkan semua bahan sayur ke adonan. Aduk rata.
- Panaskan minyak goreng. Rendam sendok bakwan di dalam minyak panas.
- Tuang adonan ke sendok bakwan, taburi udang rebon. Celupkan sendok bakwan ke dalam minyak. Tunggu sebentar hingga bakwan terlepas dari sendoknya. Goreng hingga matang.
- Untuk membuat sambal, haluskan cabai, bawang putih, dan rebon. Rebus sambal dengan air sampai mendidih. Matikan api. Tambahkan garam, gula, dan cuka.
- Nikmati bakwan dengan sambal.
