Liputandelapan8.com, Spanyol – Baru-baru ini, sebuah restoran Spanyol membayar lebih dari 30.000 euro untuk sepotong keju buatan tangan seberat 2,2 kg (4,85 lbs), memecahkan rekor untuk keju termahal di dunia.
Setiap tahun, pada minggu terakhir bulan Agustus, kota Las Arenas de Cabrales mengadakan kontes di mana keju Cabrales terbaik dilelang.
30.000 euro untuk sepotong keju
Tahun ini, Llagar de Colloto, sebuah restoran di Oviedo, Spanyol, membayar 30.000 euro untuk sepotong keju. Cabrales dibuat dengan tangan dari susu sapi dan kambing, lalu disimpan di sebuah gua di pegunungan Los Picos de Europa.
Keju ini diproduksi oleh pabrik keju Los Puertos dari Poo de Cabrales. Keju seberat 2,2 kg ini dipilih oleh juri sebagai keju terbaik di antara 15 produsen yang mengikuti kompetisi dan mendapatkan penawaran tertinggi pada lelang berikutnya.
Untuk memenangkan hati pembuat keju Guillermo Pendás Bada, kue keju tersebut harus disimpan selama 10 bulan di sebuah gua pada ketinggian 1.500 meter di atas permukaan laut.
Kami tahu kami memiliki keju yang enak, tapi kami juga tahu sulit untuk menang,” kata sang produser. Yang menarik adalah restoran Llagar de Colloto membayar harga tertinggi untuk mendapatkan keju Cabrales.
Pada tahun 2018, restoran tersebut membayar 14.300 euro untuk pemenang kompetisi tersebut, dan setahun kemudian, mereka menghabiskan 20.500 euro untuk keju dengan nilai terbaik. Sekarang, mereka sekali lagi menghabiskan banyak uang untuk membeli keju Cabrales dan mencetak rekor dunia.
Cabrales adalah keju alami buatan tangan dari susu sapi utuh atau campuran dua atau tiga jenis susu – sapi, domba, dan kambing. Keju ini berumur di gua alam di Picos de Europa selama beberapa bulan. Kondisi basah mendukung tumbuhnya jamur mirip penisilin, sehingga menimbulkan garis-garis dan bintik-bintik biru yang khas. Keju Cabrales semakin populer baik di Spanyol maupun luar negeri, dengan 66.226 kg terjual tahun lalu di Uni Eropa saja.
